Бета-каротин

Впервые чистый бета-каротин был выделен ещё в 1831 году, и с тех пор не прекращались исследования этого уникального провитамина. Своё название он получил из моркови (от латинского «carota» - морковь) из который был выделен. В 1956 году бета-каротин был синтезирован, началась «эра бета-каротина» - его начали добавлять в маргарин, соусы, макароны и даже хлеб. И делалось это не только для придания продуктам приятного золотисто-оранжевого цвета, а для улучшения их потребительских свойств. Каротинами богаты плоды насыщенно красного и оранжевого цвета, так как бета-каротин – это, по сути, пигмент, образующийся в процессе фотосинтеза и имеющий насыщенный оранжевый цвет. Чем больше каротина в плоде – тем ярче его окрас. В составе растений каротины играют роль защитников, не давая свободным радикалам разрушать структуру клеток. Попадая в организм человека, каротины продолжают свою работу, выполняя функции антиоксидантов. Активность бета-каротина в качестве антиоксиданта значительно превышает активность чистого витамина А. В организме человека в процессе сложных реакций обмена веществ бета-каротин синтезируется в витамин А (ретинол). Но это происходит только тогда, когда организму его не хватает, поэтому избытка витамина А (как в случае с приёмом чистого витамина) быть не может. Элемент, вступая во взаимодействие с другими микроэлементами, повышает стрессоустойчивость и адаптивные возможности организма, смягчает влияние радиации, электромагнитных и химических загрязнений, укрепляет иммунитет и повышает способность организма сопротивляться инфекциям. Являясь сильнейшим антиоксидантом, бета-каротин защищает клетки и ткани организма от воздействия свободных радикалов, вызывающих развитие онкологических заболеваний и болезней сердечно-сосудистой системы, предохраняет ткани от преждевременного старения. Витамин А необходим, чтобы ногти, волосы, зубы и кожа были крепкими и здоровыми, он применяется при лечении зубов, укрепления костного скелета. Для ускорения заживления язв, ранок или ожогов также необходимо присутствие в организме достаточного количества бета-каротина. Бета-каротин применяют спортсмены, путешественники при усиленных нагрузках. Общеизвестна роль бета-каротина в профилактике старения и при проблемах со зрением. Бета-каротин замедляет развитие катаракты, глаукомы, поддерживает в норме состояние сетчатки, отвечает за здоровье глаз.