Сыр ФромТрогон из козьего молока

Твёрдый сычужный сыр «FromTrogon» по структуре близок пармезану, но, в отличие от него, имеет рисунок. «FromTrogon» вызревает от 6 месяцев до 1 года. Технология производства нового продукта отличается от привычной. После свёртывания сырное зерно подогревается до температуры 50℃, вымешивается до готовности, а затем прессуется. Головка сыра имеет цилиндрическую форму.

Вкус и запах сыра – молочный с ореховым послевкусием и легкой кислинкой. Цвет – от кремово-жёлтого до жёлтого. Консистенция сыра «FromTrogon» твёрдая, плотная, у более зрелых головок может быть слоистой. Рисунок мелкий, равномерный по всей массе.