Изомальт

Изомальт — сахарозаменитель, получаемый из сахарозы. Имеет сладкий вкус, но меньшую калорийность и не вызывает резких скачков сахара в крови.

Основные свойства

• придаёт продуктам сладкий вкус без сахара.

• имеет низкий гликемический индекс.

• не способствует развитию кариеса.

• устойчив при нагревании и хранении.

Ценные вещества

Смесь дисахаридных спиртов — глюкопиранозил-сорбит и глюкопиранозил-маннит.